Rosenkohl ist ein besonders delikates Wintergemüse. Die lila Röschen/Sprossen der Sorte 'Reddarling' besitzen einen aromatischen und angenehm süßen Geschmack als vergleichbare grüne Sorten. Die natürliche lila Färbung intensiviert sich nach dem Frost. Die Ernte kann über einen längeren Zeitraum erfolgen. Wuchshöhe ca. 100 cm