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Gefüllte Kartoffeln mit Mozzarella
Grillmethode: Indirektes und direktes Grillen | Aufwand: Gering
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. | Garzeit: ca. 20 Min. | Grillzeit: ca. 30 Min.
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 große Kartoffeln (à 250 g)
- Salz
- 150 g geräucherter Mozzarella
- 20 g Parmesan
- ½ Bund Basilikum
- 3 EL Sahne
- 20 g weiche Butter
- 1 EL Senf
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Salzwasser fast gar kochen.
- Dann abgießen, abkühlen lassen und längs halbieren.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
- In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Den Parmesan reiben.
- Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3: Kartoffeln füllen und grillen
- Das Innere der Kartoffeln bis auf einen schmalen Rand an der Schale mit einem Löffel herauslösen.
- Die Kartoffelmasse mit Sahne, Butter, Senf und Parmesan verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Mozzarellawürfel und Basilikum unterheben.
- Die Masse wieder in die Kartoffelhälften füllen.
- Bei hoher indirekter Hitze ca. 30 Minuten grillen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.
- Nach Belieben die gefüllten Kartoffelhälften in einer Grillschale wenden und direkt grillen, bis eine Kruste entsteht.
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