Gefüllte Kartoffeln mit Mozzarella

Grillmethode: Indirektes und direktes Grillen | Aufwand: Gering
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. | Garzeit: ca. 20 Min. | Grillzeit: ca. 30 Min.

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

• Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Salzwasser fast gar kochen.
• Dann abgießen, abkühlen lassen und längs halbieren.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

• In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
• Den Parmesan reiben.
• Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3: Kartoffeln füllen und grillen

• Das Innere der Kartoffeln bis auf einen schmalen Rand an der Schale mit einem Löffel herauslösen.
• Die Kartoffelmasse mit Sahne, Butter, Senf und Parmesan verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
• Mozzarellawürfel und Basilikum unterheben.
• Die Masse wieder in die Kartoffelhälften füllen.
• Bei hoher indirekter Hitze ca. 30 Minuten grillen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.
• Nach Belieben die gefüllten Kartoffelhälften in einer Grillschale wenden und direkt grillen, bis eine Kruste entsteht.

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