Mexikanische Chilli-Nackensteaks

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 ml Rapsöl
• 250 ml Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 6 Chilischoten
• 3 Zweige Rosmarin
• 8 Nackensteaks
• 3 TL Salz
• 6 EL Tomatenmark
• 6 EL Rapsöl
• 1 TL Chilipulver
• 16 Scheiben Frühstücksspeck

Zubereitung

Schritt 1: Marinade vorbereiten

• Öl und Rotwein in einen hohen Rührbecher geben.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und unterrühren.
• Chilis waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.
• Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln hacken.
• Zusammen mit den gehackten Chilischoten zur Marinade geben.

Schritt 2: Nackensteaks marinieren

• Nackensteaks mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
• In eine Auflaufform geben und die Marinade dazugeben.
• Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und die Steaks über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3: Steaks vorbereiten

• Die marinierten Steaks aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen bzw. mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Salz, Tomatenmark, Rapsöl und Chilipulver verrühren und die Nackensteaks damit gut einpinseln.
• Anschließend mit je 2 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln.

Schritt 4: Steaks grillen

• Die Steaks auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite 5 Minuten grillen.
• Dazu schmeckt ein fruchtig-leichter Pfirsich-Tomaten-Salat.