Hähnchenbrust im Parma-Wrap

Grillmethode: Direktes und indirektes Grillen | Aufwand: Gering | Zubereitungszeit: ca. 30 Min. | Marinierzeit: ca. 8 Std. | Grillzeit: ca. 20. Min.

Schritt 1: Hähnchenbrustfilets vorbereiten

• Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
• Jeweils eine Tasche in die Filets schneiden.
• In einer Schüssel Joghurt, Salz, Pfeffer und Kurkuma verrühren.
• Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse dazu drücken.
• Chilischote halbieren, putzen, waschen, fein hacken und ebenfalls unterrühren.

Schritt 2: Hähnchenbrüste marinieren

• Hähnchenbrüste in einen Gefrierbeutel geben.
• Die Marinade dazugeben und gut vermengen.
• Gefrierbeutel gut verschließen und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3: Hähnchen-Wraps vorbereiten und grillen

• Die marinierten Hähnchenbrustfilets in eine Grillschale legen und auf den heißen Grillrost legen.
• Von jeder Seite ca. 5 Minuten direkt grillen.
• Dann vom Rost nehmen.
• Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
• Basilikum abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob zerkleinern.
• In jede Tasche Mozzarella und Basilikum geben, mit Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen und in jeweils 2 Scheiben Schinken wickeln.

Schritt 4: Hähnchen-Wraps weitergrillen

• Die Hähnchen-Wraps zurück in die Grillschale legen.
• Den Deckel des Grills verschließen und die Filets bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten indirekt weitergrillen.

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